สุขภาพ » โรคและการป้องกัน » แพ้ไข่ขาว !! อันตรายที่หลายคนไม่เคยรู้..

แพ้ไข่ขาว !! อันตรายที่หลายคนไม่เคยรู้..

17 มกราคม 2018
283   0

 

ไข่ไก่ 1 ฟองประกอบด้วยไข่แดง ไข่ขาวและเปลือกไข่ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย  ไข่ไก่จึงถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของการทำอาหารหลายชนิดในหลายๆประเทศ  ปกติไข่ไก่มีทั้งหมด 2 สีได้แก่ไข่ไก่สีขาวและไข่ไก่สีน้ำตาลอ่อน  โดยสีของไข่จะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และการเลี้ยงแม่ไก่ของแต่ละพื้นที่  ไข่ไก่จัดว่าเป็นอาหารธรรมดาสำหรับคนทั่วไปแต่ในทางตรงกันข้ามไข่ไก่ก็สามารถสร้างอันตรายให้แก่ผู้บริโภคที่มีอาการแพ้โปรตีนจากไข่ขาว (กลุ่มคนที่แพ้อัลบูมินหรือโปรตีนจากไข่ขาว)  ซึ่งคนที่มีอาการแพ้เหล่านี้จะไม่สามารถบริโภคไข่ไก่ไม่ว่าจะสุกหรือดิบ

อาการที่เกิดขึ้น

คนที่ไม่ทราบว่าตัวเองกินไข่ขาวแล้วแพ้เมื่อบริโภคเข้าไปในจำนวนหนึ่งร่างกายจะเกิดปฎิกิริยาแทบจะทันทีนั่นคือ ปากบวมแดง เกิดผื่นลมพิษ แน่นหน้าอก ชัก หอบ หลอดลมตีบ

ปัจจัยที่ทำให้แพ้ไข่ขาว

มีความเป็นไปได้ว่าอาการแพ้ไข่ขาวจะเกิดจากการถ่ายทอดทางพันธุกรรม สภาพแวดล้อม พฤติกรรมการบริโภคอาหารของมารดาที่กำลังตั้งครรภ์  พบมากในเด็กทารกไปจนถึงเด็กที่เริ่มเข้าสู่ช่วงวัยรุ่น  ในบางรายอาการแพ้ไข่ขาวอาจหายไปเองหรือคงอยู่ไปตลอดและไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้  สำหรับคนที่แพ้ไข่ขาวแพทย์ยังมีข้อห้ามมิให้บริโภคอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มโปรตีนใกล้เคียงกับไข่ขาวได้แก่ ถั่วลิสง ข้าวสาลีและกลูเต็น 

วิธีหลีกเลี่ยง

คนที่แพ้ไข่ขาวควรหลีกเลี่ยงการบริโภคไข่โดยสิ้นเชิงรวมถึงอาหารที่อยู่ในกลุ่มโปรตีนใกล้เคียง  หากทานข้าวนอกบ้านควรสอบถามพนักงานทุกครั้งและแจ้งพนักงานด้วยว่าตนเองแพ้ไข่ขาวและขอให้ทางร้านอย่าใช้วัตถุดิบที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ลงไปในอาหารที่รับประทาน

อาการแพ้ไข่ขาวเมื่ออาการกำเริบหายปฐมพยาบาลไม่ถูกต้องอาจเกิดอันตรายได้ต่อผู้ป่วยได้  ดังนั้นก่อนที่จะทานอาหารหรือเครื่องดื่มชนิดใดคนที่มีอาการแพ้ไข่ขาวควรอ่านฉลากกำกับสินค้าหรือสอบถามพนักงานจำหน่ายก่อนทุกครั้งเพื่อความปลอดภัยในการบริโภคและเลี่ยงโอกาสเสี่ยงที่จะทำให้อาการกำเริบ

 

ขอบคุณรูปภาพจาก :

promedicahealthconnect.org

www.pnpnews.net

www.youtube.com

 

error: Content is protected !!