วาไรตี้ » สาระน่ารู้ » ฝรั่งรีวิวภัตตาคารในไทย #7 ของโลก

ฝรั่งรีวิวภัตตาคารในไทย #7 ของโลก

21 กุมภาพันธ์ 2018
177   0

ฝรั่งรีวิวภัตตาคารในไทย #7 ของโลก

เรื่องราวในครั้งนี้เป็นเรื่องราวของคู่รักคู่หนึ่งที่ยอมจ่ายเงินถึง 600 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 18,600 บาท) หรือราวๆ คนละ 9,300 บาท เพื่ออาหารหนึ่งมื้อจากร้านอาหาร Gaggan ร้านอาหารอันดับที่ 7 ของโลกซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพมหานครนั่นเอง   “การเดินทางผ่านอาหารอินเดียยุคใหม่ ด้วยอีโมจิ 25 ตัว” จะเป็นยังไงไปดูกันเลย

เมื่อ 4 ปีก่อน ตอนนั้นพวกเขาสั่งเมนูอาหาร 2 รูปแบบและของหวานในราคา 70 ดอลลาร์สหรัฐ และชอบที่นี่มากจนต้องกลับมาอีกครั้ง พวกเขาบอกอีกว่าตัวร้านเปลี่ยนไปจากเมื่อก่อนพอสมควรเลย

เชฟ Gaggan Anand พ่อครัวคนสำคัญประจำร้านแห่งนี้

อาหารจานแรกที่เสริฟ คือ ปาน เป็นอาหารพื้นบ้านของอินเดียที่ทำจากใบพลู ผลไม้ พริก เมล็ดต่างๆ และบางครั้งก็มีใบยาสูบ

เมนูที่ทำให้ผมมีชื่อเสียง คือโยเกิร์ตที่นำมาทำให้คงรูปทรงจนจับตัวเป็นก้อน

ต้มยำ  ต้มยำที่ถูกขึ้นรูปใส่ไว้ในหัวกุ้งแช่แข็ง จะเรียกว่าต้มยำกุ้งสำเร็จรูปก็ว่าได้

ขนมปังกรอบ  มันคือเวเฟอร์มะเขือ ที่ใช้เชฟ 8-9 คนทำเป็นเวลา 5-6 วัน

Chilli Bon Bon  อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติไม่เผ็ดเกินไปแถมกรอบนอกนุ่มใน

ปอเปี๊ยะ  ก็อยากจะบอกแบบนั้นอยู่ แต่มันทำมาจาก “สมองแพะ”

เค้กข้าว  ทำออกมาเหมือนฟองน้ำเลยใช่ไหมล่ะ แต่มันเป็นของกินได้จริงๆ นะ

ตับไก่และมะพร้าวก็ไม่มีอะไรมาก ก็แค่เมนูนี้มีการราดด้วย “ไนโตรเจนเหลว” แค่นั้นเอง

เบอร์เกอร์  เบอร์เกอร์จิ๋วที่เก็บรสชาติไว้เต็มเปี่ยม

ทาโก้ปลา มันคือทาโก้ใส้ปลาดิบนั่นเอง

Yuzu Marshmallow และ Foie Gras  ดูผ่านๆ นึกว่าเป็นเต้าหู้ย่างนะเนี่ย

เค้กปลา คือชีสเค้กหรือว่าปลา แต่มันคือเค้กปลาต่างหาก

หอยแม่น ส่วนเม็ดกลมๆ ข้างบนคือเค้กหยดน้ำจิ๋ว ที่ทำจากเหล้า Gin

ซูชิทูน่าธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดา

พิธีชงชามัทฉะ  เป็นการชงเย็นด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผัก และสมุนไพรอื่นๆ รวมกันออกมารสชาติเป็นมัทฉะ วอทแฮพเพน!

แกงหมูชุบแป้งทอด หมูชุบแป้งทอดชิ้นเล็กๆ พอดีคำ

แกงเขียวหวาน  มันเป็นแกงเขียวหวานที่ใส่หอยเชลล์สดๆ และเสิร์ฟตัวแกงแบบไม่ได้ผ่านการต้ม

ไก่กรง เพราะว่าไก่กระทงมันธรรมดาไป

กระดาษ….เผา  “การปรุงอาหารว่ากันว่าเป็นสิ่งที่ทำให้สมองมนุษย์พัฒนาไปกว่าสัตว์อื่น” Gaggan กล่าวในขณะที่จุดไฟลงบนอาหารจานนี้

ก้อนหิน  ถ่าน  รสสัมผัสคล้ายถ่านที่ด้านนอก และมีรสของครีมหน่อไม้ฝรั่งนุ่มๆ ข้างใน

ล็อบสเตอร์โดซา เป็นการเอากุ้งลอบสเตอร์มาราดซอสพริกสูตรพิเศษ ทานกับแป้งโดซา

กล่อง ด้านในกล่องมีดอกกุหลาบที่ทำจากบีทรูท

ก้อนเนยกระเทียม ไม่ใช่ๆ มันคือ แกง มะม่วง และช็อกโกแลต งงล่ะสิ แต่มันเข้ากันกว่าที่คิดนะ

ซากอะไรสักอย่าง  มันคือเค้ก Black Forest เห็นอย่างนี้รสชาติดีมากๆ

กล่องใบที่สอง มันคือขนมที่คล้ายๆ ทาร์ตไข่ ไม่หวานจนเกินไป โปะหน้าด้วยมะม่วงสไลซ์ให้รสหวานนำเล็กน้อย

แหล่งที่มา : http://www.catdumb.com

 

 

error: Content is protected !!